近一个月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续(xù)火热(rè)并吸引(yǐn)了全国各(gè)地(dì)的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在(zài)清明节后，搜(sōu)索指数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平(píng)台(tái)的搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发(fā)送(sòng)旅客量(liàng)连(lián)创3年来(lái)单日新高，其中不少都是前来(lái)品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家，行(xíng)业前景十分(fēn)广阔。在全(quán)国50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又给(gěi)这座(zuò)城市带(dài)来(lái)了(le)哪些商机？本(běn)期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻(wén)试图从数据(jù)层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生(shēng)到中年人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相关话(huà)题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波热(rè)度出现在(zài)3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧(shāo)烤专门开(kāi)了一场新闻发布(bù)会(huì)，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书(shū)及抖音均出现(xiàn)了(le)热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大(dà)V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地(dì)人实在真(zhēn)诚的品(pǐn)质再次把淄博烧(shāo)烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列”到(dào)新增(zēng)21条定制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热(rè)度在(zài)各大平(píng)台(tái)不断(duàn)上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城市成为(wèi)互(hù)联网最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山(shān)东省济南市(shì)观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其次(cì)是(shì)北京市和山东(dōng)省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学(x领略的意思ué)生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消费群体是(shì)“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好(hǎo)消费(fèi)环(huán)境，淄博官(guān)方也发(fā)布规范经营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要(yào)依(yī)法合理制(zhì)定(dìng)价(jià)格标准，依(yī)法(fǎ)明码标(biāo)价(jià)，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收(shōu)取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格(gé)比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在的小(xiǎo)饼价(jià)格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于(yú)快速发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业每年新增注册(cè)量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业注册(cè)量为620家(jiā)，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时(shí)间，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业(yè)已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新增(zēng)数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅游网红(hóng)城市，淄博(bó)各火(huǒ)车站客(kè)流量持续升温，全国各地(dì)的(de)游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火车(chē)站日均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到(dào)达旅客2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年(nián)来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤其(qí)是(shì)周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人(rén)次(cì)，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄(zī)博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火领略的意思车站到达(dá)旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理优势，在周末来一(yī)场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地(dì)前十榜单(dān)中均来自山(shān)东境内的城市，但在走红(hóng)后，天津市和北(běi)京市也跻(jī)身前十榜单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄博市(shì)的(de)最大客源地从滨州市变(biàn)成了(le)济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来(lái)最火(huǒ)热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单中淄博均位列(liè)前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤也带动(dòng)了(le)淄博市旅游服务(wù)业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地(dì)的文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何(hé)品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持(chí)续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符合(hé)条件的(de)来淄求(qiú)职、就(jiù)业的青年学生提供入(rù)住优惠条(tiáo)件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一(yī)座城，背后离不开政策的的(de)扶持(chí)和完善(shàn)的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必(bì)然。

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