金融界4月23日消息(xī) 淄(zī)博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周淄博烧(shāo)烤相关概念股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动平台，也有不少上市公司被投(tóu)资者(zhě)问及相关问题，现(xiàn)在，券商分析师们也开始(shǐ)动(dòng)起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食(shí)品/化妆(zhuāng)品团(tuán)队团(tuán)队发布了《淄(zī)博烧烤(kǎo)体(tǐ)验纪实》，该(gāi)文(wén)章的核心观点如下：本周我们调研(yán)了淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下(xià)消费场景的复苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月(yuè)爆火出圈(quān)，热(rè)度(dù)持续升高(gāo)，带动(dòng)市内大小门店及周(zhōu)边购物/旅游客流(liú)屡创新高，目前淄博五(wǔ)一期间的酒店民宿均已订满，订单(dān)量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客自(zì)带(dài)白酒。据我们走访(fǎng)和当(dāng)地居(jū)民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生12元(yuán)），本地(dì)人(rén)单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量不定。随着五一出(chū)行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠(dié)加(jiā)2023年(nián)气温(wēn)可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动(dòng)销有望加速。

　　对(duì)于(yú)为什么是淄博烧(shāo)烤(kǎo)热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度不断升高。起初主(zhǔ)要吸引(yǐn)周边(biān)地区大(dà)学生组(zǔ)团(tuán)前来体(tǐ)验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的(de)口(kǒu)碑和(hé)体(tǐ)验感，尤其(qí)是淄博地区特有的(de)“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式(shì)，对许多消费(fèi)者来说是全新的体(tǐ)验，在线下消费场景复苏(sū)的(de)背景下(xi美国总统奥巴马几岁à)吸引(yǐn)了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时(shí)间以及就餐流程，该团队还在文中给出了(le)“攻略”：“据(jù)我们了(le)解(jiě)，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)店之间的差异(yì)主要体现(xiàn)在肉(ròu)质和腌制(zhì)过程上，当地市民除了选择以上“网红店(diàn)”，也(yě)会前(qián)往其他小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前(qián)往金岭回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇主要使(shǐ)用长形小饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧(rèn)）。大店中，以经营(yíng)30余(yú)年的牧(mù)羊村(cūn)总店为例，其(qí)单店规(guī)模较大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借(jiè)较高(gāo)的名气带动(dòng)周(zhōu)边几家(jiā)烧(shāo)烤店，形成(chéng)“烧烤一(yī)条街”的(de)集聚效应，许多游客即便排(pái)不(bù)上(shàng)号也会来现场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的(de)观(guān)察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年(nián)为主(zhǔ)，时间(jiān)相对灵活的大学生群体往往选择(zé)工作日乘坐高(gāo)铁前来(lái)打卡体验，周末不少游客也会自驾(jià)前来，从车(chē)牌来看包括但不(bù)限于山东(dōng)其他(tā)地区、北京(jīng)、天津、河(hé)北、河南(nán)、安徽(huī)等地(dì)。此外，在牧(mù)羊村(cūn)这类门店面积和客流(liú)量较大的地方也有不少主播过来(lái)探店，淄博市政府(fǔ)出(chū)动了大量工作(zuò)人员监督规范(fàn)其(qí)行为，整体(tǐ)上网红直(zhí)播并不影(yǐng)响其他(tā)游客的体验(yàn)。

　　同时(shí)该团(tuán)队还发现，在(zài)烧(shāo)烤的带动下，淄博的美国总统奥巴马几岁八大局街(jiē)区、各个景点/商圈客流量都(dōu)有了(le)明显(xiǎn)提(tí)升。

　　该团(tuán)队(duì)指出，淄(zī)博烧烤走红，当地政(zhèng)府采取了一系列措(cuò)施(shī)保障和丰富游客体验，热度(dù)有(yǒu)望延(yán)续。

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