两只小白兔在衬衫里抖来抖去，老师两只大兔子来回晃-橘子百科-橘子都知道

两只小白兔在衬衫里抖来抖去，老师两只大兔子来回晃鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好？如果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放(fàng)入(rù)冷冻室；如(rú)果(guǒ)是烹(pēng)饪完成(chéng)的熟鱼(yú)，则放入(rù)冷藏室(shì)，并(bìng)尽快(kuài)食用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以(yǐ)及鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)保存(cún)，鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷冻，买(mǎi)回来(lái)的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是两只小白兔在衬衫里抖来抖去，老师两只大兔子来回晃卵生的。

　　鱼大部(bù)分是卵生的(de)，但也有少数是卵胎生(shēng)和胎(tāi)生(shēng)的。通常在鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄亲鱼会(huì)自行配(pèi)对(duì)，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精(jīng)，从而产生受(shòu)精卵。受精卵在水中(zhōng)孵(fū)化(huà)出(chū)小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子里(lǐ)孵化出来(lái)。胎生的(de)鱼只(zhǐ)有(yǒu)真鲨科(kē)的鱼(yú)类，仔鱼(yú)在产出前(qián)会从母(mǔ)体中获得(dé)养分(fēn)。

鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好

　　如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且(qiě)短(duǎn)时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时(shí)间里不会被食用，则放(fàng)入(rù)冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏(cáng)室(shì)，并(bìng)尽快食(shí)用。

　　冷藏室(shì)温度高于零度，不能长时间(jiān)保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度以下，可(kě)以长时间(jiān)保证(zhèng)肉质质量，但同时会使鱼肉严重结(jié)冰，口(kǒu)味(wèi)破坏(huài)。

　　秋冬季(jì)是体弱(ruò)者进补的好时机(jī)，鱼则(zé)是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的(de)两倍(bèi)，且(qiě)属于优(yōu)质蛋白，人体(tǐ)吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼(yú)肉中脂肪(fáng)含量虽低，但其中的脂肪酸被证(zhèng)实有降(jiàng)糖(táng)、护心(xīn)和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨(gǔ)质疏(shū)松症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量(liàng)较低(dī)，且多(duō)为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低(dī)，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活性和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可(kě)达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼的肉(ròu)质的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是(shì)因为(wèi)在冷冻(dòng)过程中，鱼内的水分冻结成(chéng)冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋(dàn)白质(zhì)发生冷冻变性和一系列理化(huà)性质的改变，包括蛋(dàn)白质(zhì)空间结构和疏水(shuǐ)性的变(biàn)化，凝胶(jiāo)性和(hé)保水(shuǐ)性(xìng)的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质(zhì)和(hé)口感(gǎn)下降。

　　2、从(cóng)营养上(shàng)看，同品种的鱼冷冻后确实会流(liú)失掉一部分营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的(de)肌(jī)原纤维中的水分将结成(chéng)冰晶，但在解冻的时(shí)候却没有办法再与蛋白(bái)质分子聚合，也就(jiù)不能(néng)被全部吸(xī)收回(huí)鱼肉(ròu)中。

　　这种汁(zhī)液的流失就伴随(suí)着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维(wéi)生素等水溶性营(yíng)养(yǎng)物质的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影(yǐng)响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如(rú)果也要较(jiào)真(zhēn)儿的话,那就(jiù)不得不提醒你(nǐ)，其实活鱼(yú)在暂养过(guò)程中，受局部水环(huán)境氧气、温度、pH值、排泄物(wù)积累和捕捞造成的鱼体损(sǔn)伤(shāng)等因素影响，也会出现品质(zhì)的下降(jiàng)，一样(yàng)有一定的营养损失。